Quins són els símptomes de la intolerància alimentària?
Podem tenir intolerància alimentària, sense ser conscients d’això, a components bàsics de la nostra dieta, com la llet, ous… El desconeixement d’aquesta situació pot anar danyant a poc a poc la nostra salut.
Certs símptomes poden indicar estem consumint determinats aliments que el nostre organisme no tolera: diarrea, mal de cap o estómac, fatiga crònica, sobrepès, problemes de la pell o inflamació d’articulacions.
Què és la intolerància alimentària?
La intolerància alimentària és una reacció adversa del propi metabolisme (formació d’anticossos) davant la ingestió d’un aliment o component d’un aliment. En aquesta reacció no participa el sistema immunològic excepte en el cas de la intolerància al gluten, en la qual sí intervé el sistema immune.
En la majoria dels casos, aquesta reacció es deu a alteracions en el metabolisme dels aliments, que per origen genètic o adquirit amb el temps, impedeixen la digestió, assimilació i aprofitament de certes substàncies que contenen els aliments.
La intolerància alimentària afecta de forma diferent a cada persona: uns aliments que són beneficiosos per a una persona podrien ser perjudicials per a una altra. Per això, s’ha d’analitzar cada cas a través d’un estudi clínic personalitzat, el test d’intolerància alimentària.
En què consisteix el test d’intolerància alimentària?
La prova consisteix en l’anàlisi d’una mostra de sang del pacient que permet determinar com reaccionen els anticossos del pacient davant determinades substàncies (proteïnes) presents en els aliments. Els resultats d’aquestes reaccions són interpretats per professionals mèdics que emeten un informe que permet saber quins aliments es recomana eliminar perquè el pacient mantingui la seva salut en perfecte estat.
Test d’intolerància alimentaria a 90 aliments de la dieta mediterrània que inclou:
CARNS
Porc, conill, xai, gall d’indi, pollastre i vedella.
PEIXOS
Cloïssa, tonyina, bacallà, llamàntol, calamar, gamba, llenguado, lluç, salmó, sardina i truita.
FRUITES/FRUITA SECA
Alvocat, ametlla, cacauets, pruna, maduixot, llimona, poma, préssec, meló, taronja, pera, pinya, plàtan, aranja, llavor de girasol i raïm.
VERDURES/HORTALISSES
Bleda, oliva, all, carxofa, api, albergínia, bròquil, carabassa, ceba, xampinyó, col, coliflor, espàrrecs, espinacs, faves, mongeta verda, enciam, cogombre, pebrot verd, remolatxa, tomàquet i pastanaga.
FÈCULES
Arròs, civada, boniato, ordi, sègol, cigrons, pèsols, mongeta pinta, llenties, blat de moro, malt, patata, soia i blat.
ESPÈCIES
Canyella, mejorana, julivert, pebre i llavor de mostassa.
ALTRES
Sucre de canya, cafè, xocolata, ou sencer, llet de vaca, llevat de cervesa, llevat de fleca, mantega, mel, nou de cua, nou negra, formatge guarit, formatge fresc, formatge fos, te negre i iogurt.
Analítica realitzada en col·laboració amb centres de referència o investigació homologats.
Área privada