Quins són els símptomes de la intolerància alimentària?
Es possible tenir intolerància alimentària, sense ser-ne conscients, a components bàsics de la nostra dieta, com la llet, ous… El desconeixement d’aquesta intolerància pot anar perjudicant a poc a poc la nostra salut.
Hi ha certs símptomes que poden indicar estem consumint alguns aliments que el nostre organisme no tolera: mal de cap o estómac, diarrea, sobrepès, fatiga crònica, problemes de la pell o inflamació d’articulacions.
Què és la intolerància alimentària?
La intolerància alimentària és una reacció adversa del propi metabolisme (formació d’anticossos) davant la ingesta d’un aliment o component d’un aliment. En aquesta reacció no participa el sistema immunològic excepte en el cas de la intolerància al gluten, en la qual sí intervé el sistema immune.
En la majoria dels casos, aquesta reacció es deu a alteracions en el metabolisme dels aliments, que per origen genètic o adquirit amb el temps, impedeixen la digestió, assimilació i aprofitament de certes substàncies que contenen els aliments.
La intolerància alimentària afecta de forma diferent a cada persona: uns aliments que poden ser beneficiosos per a una persona poden ser perjudicials per a una altra. Per això, s’ha d’analitzar cada cas a través d’un estudi clínic personalitzat, el test d’intolerància alimentària.
En què consisteix el test d’intolerància alimentària?
La prova consisteix en l’anàlisi d’una mostra de sang del pacient que permet determinar com reaccionen els anticossos del pacient davant determinades substàncies (proteïnes) presents en els aliments. Els resultats d’aquestes reaccions són interpretats per professionals mèdics que emeten un informe que permet saber quins aliments es recomana eliminar perquè el pacient mantingui la seva salut en perfecte estat.
Test d’intolerància alimentaria a 200 aliments que inclou:
CARNS
Bou, cavall, cabrit, porc, guatlla, conill, be, senglar, ànec, gall dindi, perdiu, pollastre, vedella, toro i cérvol.
PEIXOS
Abadejo, cloïssa, anxova, anguila, arengs, tonyina, bacallà, escopinya, besuc, verat, calamar, cranc, cargols de mar, carpa, daurada, gamba/llagostí, llagosta/llamàntol, leguado, llobarro, lucio, musclo, lluç, nero,navalla, ostra, percebe, peix espasa, platija, polp, rap, turbot, salmó, sardina, sèpia, truita i petxina de pelegrí.
FRUITES/FRUITA SECA
Alvocat, albercoc, ametlla, anacard, nabiu blau, nabiu vermell, avellana, cacauet, castanya, cirera, xufla, pruna, coco, dátil, gerd, maduixa, magrana, grosella negra, grosella vermella, guayaba, figa, kiwi, llima, llimona, mandarina, mànec, poma, préssec, meló, mora, taronja, nectarina, nou, nou de brasil, nou de macadamia, papaya, pera, pinya, pinyons, festuc, plàtan, aranja, síndria, llavor de girasol, raïm i zarzamora.
VERDURES/HORTALISSES
Bleda, all, carxofa, tàpera, alga espaguetti, alga espirulina, alga wakame, api, albergínia, créixens, bróccoli, carbassó, carabassa, ceba, xampinyons, chile vermell, col lombarda, cols de bruselas, coliflor, colza, endívia, escalonia, espàrrecs, espinacs, guindilla, mongeta verda, enciam, nap, oliva, ortiga, cogombre, pebrot, porro, rave, remolatxa, repollo, rúcula, tomàquet i pastanaga.
FÈCULES
Arròs, civada, ordi, batata, sègol, espelta, cigró,pèsols, faves, mongeta blanca, mongeta vermella, llentia, blat de moro, malt, mill,patata, quinoa, salvat de blat, sèmola de blat dur, soia, blat, blat sarraí i yuca.
ESPÈCIES
Alfàbrega, anís, safrà, canyella, coriandre, clau, comino, anet, estragó, gengibre, hierbabuena, fonoll, llorer, menta, mostassa, nou moscada, orenga, peréjil, pebres, regalèssia, romaní, ruibarbre, sàlvia, sèsam, farigola i vainilla.
ALTRES:
Agar-agar, garrofa, aloe vora, amaranto, cacau, cafè, canya de sucre, clara d’ou, cua, ginko biloba, ginseng, llet de búfala, llet de cabra, llet d’ovella, llet de vaca, llevat de cervesa, llevat de pa, camamilla, mel, llavor de lli, te i rovell d’ou.
Analítica realitzada en col·laboració amb centres de referència o investigació homologats.
Área privada