Descripción
El análisis microbiológico de alimentos permite conocer si están en condiciones adecuadas para su consumo y no suponen ningún riesgo para la salud del consumidor. Cada alimento se engloba dentro de una normativa concreta que definirá los microorganismos a analizar y los límites de tolerancia para cada uno de ellos.
A continuación se muestran los microorganismos más comunes en análisis de alimentos:
- Aerobios mesófilos
- Coliformes totales
- Coliformes fecales (coli)
- Staphylococcus aureus
- Salmonella sp / Shigella sp
- Listeria monocytogenes
- Mohos y levaduras
- Enterobacterias
- Clostridios sulfito – reductores
Valoraciones
No hay valoraciones aún.