¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia alimentaria?
Podemos tener intolerancia alimentaria, sin ser conscientes de ello, a componentes básicos de nuestra dieta, como la leche, huevos… El desconocimiento de esta situación puede ir dañando poco a poco nuestra salud.
Ciertos síntomas pueden indicar estamos consumiendo determinados alimentos que nuestro organismo no tolera: diarrea, dolor de cabeza o estómago, fatiga crónica, sobrepeso, problemas de la piel o inflamación de articulaciones.
¿Qué es la intolerancia alimentaria?
La intolerancia alimentaria es una reacción adversa del propio metabolismo (formación de anticuerpos) ante la ingestión de un alimento o componente de un alimento. En esta reacción no participa el sistema inmunológico excepto en el caso de la intolerancia al gluten, en la que sí interviene el sistema inmune.
En la mayoría de los casos, esta reacción se debe a alteraciones en el metabolismo de los alimentos, que por origen genético o adquirido con el tiempo, impiden la digestión, asimilación y aprovechamiento de ciertas sustancias que contienen los alimentos.
La intolerancia alimentaria afecta de forma diferente a cada persona: unos alimentos que son beneficiosos para una persona podrían ser perjudiciales para otra. Por ello, se debe analizar cada caso a través de un estudio clínico personalizado, el test de intolerancia alimentaria.
¿En que consiste el test de intolerancia alimentaria?
La prueba consiste en el análisis de una muestra de sangre del paciente que permite determinar cómo reaccionan los anticuerpos del paciente ante determinadas sustancias (proteínas) presentes en los alimentos. Los resultados de estas reacciones son interpretados por profesionales médicos que emiten un informe que permite saber que alimentos se recomienda eliminar para que el paciente mantenga su salud en perfecto estado.
Test de intolerancia alimentaria que incluye el test el análisis de la reacción ante 90 alimentos:
CARNES
Cerdo, conejo, cordero, pavo, pollo y ternera.
PESCADOS
Almeja, atún, bacalao, bogavante, calamar, gamba, lenguado, merluza, salmón, sardina y trucha.
FRUTAS/FRUTOS SECOS
Aguacate, almendra, cacahuetes, ciruela, fresón, limón, manzana, melocotón, melón, naranja, pera, piña, plátano, pomelo, semilla de girasol y uva.
VERDURAS/HORTALIZAS
Acelga, aceituna, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brécol, calabaza, cebolla, champiñón, col, coliflor, espárragos, espinacas, habas, judía verde, lechuga, pepino, pimiento verde, remolacha, tomate y zanahoria.
FÉCULAS
Arroz, avena, boniato, cebada, centeno, garbanzos, guisantes, judía pinta, lentejas, maíz, malta, patata, soja y trigo.
ESPECIAS
Canela, mejorana, perejil, pimienta y semilla de mostaza.
OTROS
Azúcar de caña, café, chocolate, huevo entero, leche de vaca, levadura de cerveza, levadura de panadería, mantequilla, miel, nuez de cola, nuez negra, queso curado, queso fresco, queso fundido, té negro y yogur.
Analítica realizada en colaboración con centros de referencia o investigación homologados.